Artikel
Otak-Otak Ikan
Otak-otak ikan merupakan cemilan yang terbuat dari olahan ikan yang dihaluskan diberi bumbu dan tepung sagu kemudian dibentuk memanjang. ada yang dicetak menggunakan daun pisang kemudian di kukus dan sebelum disajikan dibakar terlebih dahulu, ada pula yang langsung digoreng setengah matang kemudian ditiriskan. setelah dingin, otak-otak dikemas untuk kemudian dipasarkan.Otak-otak biasanya disajikan
Selengkapnya →
Churros
Churros merupakan cemilan manis yang terbuat dari tepung terigu, gula, telur. adonan dasarnya sama seperti choux (kue sus) namun adonan churros dibuat dengan menggoreng adonan yang telah dibentuk menjadi pipa panjang kemudian setelah matang, churros dibumbui dengan gula bubuk dan disajikan dengan saus cokelat atau karamel.Churros memiliki tekstur renyah diluar dan lembut didalam. churros seringkal
Selengkapnya →
Nastar
Nastar merupakan kue kering yang terbuat dari tepung terigu, mentega dan telur yang diuleni menjadi sebuah adonan kemudian diisi dengan selai nanas. Kue ini dipercaya berasal dari Belanda, yang kemudian dibawa ke Indonesia pada masa penjajahan. Kata nastar berasal dari bahasa Belanda yaitu "ananas" yang berarti buah nanas dan "taart" yang mengacu pada bentuknya yang seperti tart. D
Selengkapnya →
Cireng
Cireng merupakan makanan khas jawa barat, bahan utama nya yaitu tepung tapioka. Nama "cireng" adalah singkatan dari "aci digoreng" yang sangat populer dikalangan masyarakat. Langkah pertama dalam pembuatan cireng ialah dengan melarutkan tepung tapioka dengan bumbu kemudian dididihkan sehingga menjadi adonan biang. Adonan biang ini kemudian diuleni dengan tepung tapioka hingga bisa dibentuk. Namun
Selengkapnya →
Bakso
Bakso merupakan makanan yang sering dijumpai di Indonesia. Bakso terbuat dari olahan daging yang digiling dan dibentuk bulat kemudian dimasak. Bahan tambahan lain dari bakso yaitu tepung tapioka, bawang putih, merica, garam dan penyedap rasa. Bakso sering kali disajikan dengan mie, bihun, tahu, sayuran dan sambal.Bakso disantap sebagai hidangan utama maupun cemilan. Kini jika ingin menyantap bakso
Selengkapnya →
Mooncake atau Kue Bulan
Mooncake atau kue bulan terbuat dari tepung terigu, gula, minyak goreng yang dibentuk menjadi sebuah adonan pastry yang padat kemudian diisi dengan berbagai isian seperti, selai, pasta kacang hijau, pasta kacang merah, pasta biji teratai, kuning telur asin lalu dibulatkan dan dicetak menggunakan cetakan mooncake. adapun cetakan mooncake terdapat berbagai motif cantik berbentuk bulat dan bentuk var
Selengkapnya →
Perbedaan Roti Manis dan Roti Tawar
Pada dasarnya, roti terbuat dari tepung, gula, air, ragi dan bahan lainnya serta melalui proses fermentasi lalu dipanggang. Perbedaan terletak pada kuantitas penggunaan gula dan telur. Roti tawar cenderung menggunakan loyang dengan berbagai ukuran dan rasanya tawar karena roti tawar sering diolah kembali dengan diberi topping dan dikonsumsi langsung atau dipanggang kembali untuk mendapatkan tekstu
Selengkapnya →
MIE
mie merupakan makanan berbahan dasar tepung terigu, air, garam dan garam alkali adapun bahan tambahannya yaitu pati, telur, pewarna dan emulsifire. Tepung yang digunakan untuk pembuatan mie merupakan tepung protein tinggi dengan kadar protein 12%-13% . kadar protein tinggi ini diperlukan untuk membentuk gluten pada adonan mie agar lebih elastis dan kenyal proses pembuatannya melalui tahap pengadu
Selengkapnya →
Pan Release Agent
Pan Release Agent atau sering juga dikenal dengan minyak oles loyang yang berfungsi untuk membantu dalam pemisahan makanan dari wadah baking. minyak berbahan dasar nabati yang diolah untuk memudahkan proses pemanggangan atau pengukusan. penggunaannya sangat mudah, yaitu dengan cara menyemprotkan minyak oles pada wadah baking atau loyang yang akan digunakan dengan alat spray. petunjuk penggunaan :r
Selengkapnya →
Butter Oil Subtitute
Butter oil subtitute atau yang lebih dikenal dengan BOS menggunakan lemak nabati sebagai bahan utamanya namun tidak mengandung air sama sekali sehingga memiliki teksur serupa dengan butter. secara fisik, BOS berwarna kuning pucat mudah meleleh pada suhu ruang dan lebih berminyak. beraroma milky butter vanilla yang cocok untuk olahan kue kering. BOS bisa juga digunakan pada olahan roti sebagai tamb
Selengkapnya →
