Churros merupakan cemilan manis yang terbuat dari tepung terigu, gula, telur. adonan dasarnya sama seperti choux (kue sus) namun adonan churros dibuat dengan menggoreng adonan yang telah dibentuk menjadi pipa panjang kemudian setelah matang, churros dibumbui dengan gula bubuk dan disajikan dengan saus cokelat atau karamel.
Churros memiliki tekstur renyah diluar dan lembut didalam. churros seringkali dibandingkan dengan cakwe. namun churros sering memiliki rasa manis sedangkan cakwe cenderung memiliki rasa asin atau tawar.
selain bahan diatas, pengembang yang dibutuhkan untuk membuat churros yaitu baking powder. serta pada olahan makanan saat ini, banyaknya makanan yang bisa disimpan terlebih dahulu didalam lemari pendingin atau freezer maka dibutuhkan emulsifier agar churros tetap aman saat dihangatkan kembali
berikut resep churros yang mudah diikuti dan bisa menjadi ide usaha
Bahan :
Air 150gr
Mentega/Margarin 300gr
Yamo B.O.S 10gr
Gula 15gr
Garam 3gr
Tepung Protein Sedang 100gr
Hira Zetplin DA 0,3gr (1/4 sdt)
Hira Nutek 22 4gr
Cara Membuat :
- didihkan air kemudian masukkan margarin dan Yamo B.O.S. tambahkan gula dan garam
- campurkan tepung, Hira Zetplin DA dan ambo milk replacer kemudian masukkan pada didihan air tadi. aduk rata. dinginkan
- bila adonan sudah benar-benar dingin, masukkan satu persatu telur aduk kembali hingga tercampur rata
- panaskan minyak kemudian masukkan adonan pada plastik tiga dan sudah diberi spoid
- cetak langsung adonan kedalam minyak yang sudah panas kemudian goreng hingga matang atau berubah warna
Hira Zetplin DA : Baking Powder Double Acting membantu menstabilkan adonan dan memberi volume pada churros atau olahan kue lainnya
Hira Nutek 22 : Meningkatkan performa kue/roti, sangat bagus untuk olahan frozen food
Yamo B.O.S : Butter Oil Subtitute, bisa dikombinasikan dengan margarin, dapat memberi aroma butter yang premium
Ambo Milk Replacer : Sebagai pelengkap susu bubuk karena dapat memberikan aroma susu vanila yang creamy
Resep lengkap dan cara pembuatan bisa dilihat langsung pada channel youtube resep dapur bkm
Semua perlengkapan baking dan kebutuhan lainnya tersedia di Berkat Karya Manna.
Hubungi nomor yang tertera untuk mulai berbelanja!
