Bread Improver adalah bahan yang ditambahkan pada adonan untuk mempercepat proses pengembangan adonan roti. Bread Improver memproduksi gas dan memperkuat kadar gluten dalam proses pengembangan adonan tersebut.
Bread improver yang paling umum adalah bentuk bubuk yang mengandung tepung soya dan enzim sebagai kandungan utama.
Fungsi bread improver dapat disebutkan sebagai berikut :
- Menambah volume pada roti
- Meningkatkan tekstur roti dengan sedikit remah
- Melembutkan roti
- Tekstur roti halus dan lembab
- Meningkatkan Shelf life roti
Cara Penggunaan Bread Improver
Bread Improver bisa langsung digabungkan dengan bahan kering sesuai resep anda. Penggunaan bread improver tidak banyak, hanya sekitar 0,2%-0,4% dari berat tepung yang digunakan. Lebih tepatnya,, takaran ini juga tertera pada kemasan bread improver. Pastikan anda membeli bread improver kualitas terbaik hanya di Berkat Karya Manna.
Temukan bread improver dan bahan pangan berkualitas lainnya hanya di Berkat Karya Manna. Hubungi kontak yang tertera untuk mulai berbelanja!
