Cireng merupakan makanan khas jawa barat, bahan utama nya yaitu tepung tapioka. Nama "cireng" adalah singkatan dari "aci digoreng" yang sangat populer dikalangan masyarakat. Langkah pertama dalam pembuatan cireng ialah dengan melarutkan tepung tapioka dengan bumbu kemudian dididihkan sehingga menjadi adonan biang. Adonan biang ini kemudian diuleni dengan tepung tapioka hingga bisa dibentuk. Namun cireng ini sering menimbulkan kendala yaitu pada proses penggorengan cireng sering meletus dan kempes saat setelah digoreng.
Adapun kreasi masyarakat yaitu dengan mengembangkan cireng menjadi lebih bervariasi. Cireng kini diisi dengan berbagai isian, seperti isian ayam suwir, baso, jando bahkan keju. Variasi ini berbahan dasar sama yaitu tepung tapioka namun dicampur sedikit dengan tepung terigu yang kemudian diuleni, diisi dan dibentuk. Cireng isi sering kali mengeras bila sudah digoreng dan didiamkan terlalu lama
Kendala seperti cireng meletus saat digoreng, tekstur menjadi keras saat dingin atau cireng menjadi alot dikarenakan tidak ada nya emulsi yang mengikat adonan sehingga hal tersebut terjadi. Emulsi yang dimaksud bertujuan untuk mengikat air dalam sistem agar tidak terlepas sehingga semua menyatu dan meminimalisir kendala tersebut. Adonan menjadi kalis dan tidak mudah mengering atau mengeras
Berkat karya manna memiliki emulsifier berkualitas baik. Bisa diaplikasikan diberbagai olahan tapioka, seperti cireng, cilok, cimol dan lainnya. Bisa juga diaplikasikan pada olahan kulit seperti kulit lumpia, kulit pangsit, kulit risol bahkan mie. Hira Nudel sebagai produk unggul emulsifier dari Berkat Karya Manna yang sudah dipercaya untuk pengaplikasian cireng, otak-otak, bakso, kulit lumpia, kulit pangsit dan mie
Dapatkan bahan tambahan pangan lainnya untuk menambah kualitas produk anda hanya di Berkat Karya Manna.
Hubungi kontak yang tertera untuk mulai berbelanja!