Otak-otak ikan merupakan cemilan yang terbuat dari olahan ikan yang dihaluskan diberi bumbu dan tepung sagu kemudian dibentuk memanjang. ada yang dicetak menggunakan daun pisang kemudian di kukus dan sebelum disajikan dibakar terlebih dahulu, ada pula yang langsung digoreng setengah matang kemudian ditiriskan. setelah dingin, otak-otak dikemas untuk kemudian dipasarkan.
Otak-otak biasanya disajikan dengan saus kacang atau kuah asam pedas sebagai pendamping saat makan cemilan. Otak-otak memiliki kesamaan dengan pempek dan bakso. karena sama-sama menggunakan bahan dasar ikan yang dihaluskan
Dalam pembuatan olahan ikan dan daging lainnya, tentu membutuhkan emulsifier yang dapat membantu proses adonan menjadi kalis, lebih juicy dan bila dimasukkan kedalam lemari pendingin dapat meminimalisir banyaknya bunga es. Berikut emulsifier yang kami rekomendasikan untuk olahan daging dengan keunggulan diatas.
Hira nudel diformulasikan untuk meningkatkan kualitas pada berbagai olahan daging dan sudah banyak digunakan pada industri-industri besar seperti bakso,otak-otak,nugget dll
untuk kebutuhan pangan lainnya bisa diakses pada website PT. Berkat Karya Manna serta hubungi nomor yang tertera untuk mulai berbelanja!
